Der milde und sehr aromatische Weichkäse lässt Käsekenner ins Schwärmen geraten. Eine edle Weißschimmelkultur bedeckt die runden, handlichen Käse und machen den Camembert zu einer Tafelfreude. Überbacken mit Preiselbeeren oder gedünsteten Birnenhälften ist es ein lukullischer Hochgenuss wenn es „festlich“ mehr sein darf. Der Maus Camembert ist ein mild-aromatischer Weichkäse mit einer blütenweißen, samtigen Oberfläche. Je nach Reifegrad reicht sein Aroma von mild-säuerlich bis kräftig-würzig mit leichtem Pilzgeschmack wie bei einem Champignon. Sein Teig verändert sich von weiß und fest zu fließend und gelblich – je nach dem Alter und der Lagerung. Jedes Stadium findet dabei aber seine speziellen Liebhaber. Der Reifegrad lässt sich durch leichtes Drücken mit dem Finger bei geschlossener Packung bestimmen. Junger Käse zeigt sich fest, während gereifter Käse sehr weich reagiert. Wenn die Reifung beschleunigt werden soll, so kann der Camembert in der Verpackung einige Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Der Maus Camembert von Stich schmeckt auch kleinen Käseliebhabern. Nicht umsonst erzählen sich die Hausmäuse "Mein Mäuslein und ich, lieben den Käse von Stich!" Fettgehalt: Rahmstufe | 
