Heublumenkäse - Kuh mit feinen Salzkristallen. Diese Calciumlactat- und Aminosäurekristalle geben dem Heublumenkäse einen robusten und herzhaften Geschmack.
Dank der vorhandenen Aminosäuren ist der Käse leichter verdaulich. Er ist ca. 12 Monate gereift.
Der Hartkäse hat 50 % Fett in der Trockenmasse und damit nur rund 25 % absolut. Er ist laktosefrei.
Fettgehalt: 50% Fett i.Tr.
